Cookies de limón

12 juillet 2009

''Pille'' la receta en el blog de Camille, ''Cakes in the city'', especializado en todo lo que son postres y dulces de todos los tipos. Dividí por dos la cantidad de azúcar indicada.

Para 20 cookies : 100g de mantequilla blanda / 100 g de azúcar integral (panela) / 2 limones orgánicos rallados / 140 g de harina integral / 1/2 cucharadita de bicarbonato o polvo de hornear / 1/4 cucharadita de sal / 80 g de hojuelas de avena / 1 o 2 cucharadita de jugo de limón para liar la masa si es necessario.

Calentar el horno a 180º .

Con un batidor, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar el limón rallado, batir.

En otro bol, cernir juntos la harina, el bicarbonato y la sal, y incorporarle la mezcla azúcar-mantequilla- limón. Batir, pero lo mínimo. Agregar las hojuelas de avena y eventualmente el jugo de limón si es que la masa no es lo suficiente liada.

Dividir la masa en 20 bolitas y disponerlas en una placa cubierta de papel mantequilla. Hornear entre 10 y 15 minutos nomás, deben justo comenzar a dorar. Dejar enfriar antes de retirarlos.